Sidste weekend lavede jeg disse lækre sataner (hjemmelavet bounty), nogle dage efter var de alle lige pludselig væk, uden jeg nåede at tage billede af dem.... UPS ;-)
Opskriften er fundet på Janes blog, der kan du også se et billede af dem.
Opskriften kommer her:
½ dåse kokosmælk (du skal bruge den tykke del, så lad kokosmælken stå i køleskabet i en dags tid, og brug så den øverste tykke del).
2 store spsk kokosolie
2 spsk sukrin (mere eller mindre, alt afhængig af hvor sød du gerne vil have dem)
150 g. kokosmel (det du kan købe i f.eks. netto)
150 g. mørk chokolade (70-85 %)
Kokosmælken (den faste/tykke del) smeltes i en kasserolle sammen med kokosolien. Sukrin tilsættes og til sidst kokosmelet. Beklæd en bageform eller en rugbrødform med bagepapir eller plastikfilm og pres kokosmassen derned. Lad står i køleskabet, så den stivner og du kan skære den ud. Hvis det skal gå lidt hurtige kan du sætte den i fryseren. Når massen er stivnet og fast, så skær den ud i små/store firkanter (kom an på hvor små/store du vil have dine bountyer). Smelt chokoladen i vandbad sammen med lidt kokosolie og dyp dine små bountyer deri ved hjælp af to gafler. Køl af i køleskabet igen og spise når de er helt afkølet og chokoladen er størknet.
De er rigtig nemme at lave og de smager himmelsk! Meget bedre end de sukkerholdige bountyer du køber på tanken.
God weekend :-)
Viser opslag med etiketten bage. Vis alle opslag
Viser opslag med etiketten bage. Vis alle opslag
lørdag den 12. januar 2013
søndag den 6. januar 2013
Kanelsnegle!!!!!!!
I går gik jeg så i gang i køkkenet, og resultatet blev til kanelsnegle og hjemmelavet bounty (sidste nævnte kommer på et andet tidspunkt)
Jeg elsker kanelsnegle, jo mere snasket og fedtet de er, jo bedre. Ulækkert men sandt.
Jeg er meget inspireret af madbanditten i min bagning, da hun har formået at lave mange lækre opskrifter om til en mel/sukker fri udgave.
Hvis I ikke allerede har været forbi hendes blog, så gør jer en stor tjeneste og gør det. Her kan I også blive meget klogere på livstil LCHF, som jeg har taget til mig på bedst mulig vis.
Da jeg så en dag faldt over Janes (madbanditten) version af snaskede syndige kanelsnegle uden korn og sukker, ja så blev de straks tilføjet til min to do liste.
Jeg ændrede et par ingredienser i forhold til hvad jeg havde i skabene.
Min opskrift til omkring 20-25 små snegle
5 æg (4 æg + 1 blomme til dejen og 1 hvide til pensling)
1 spsk sukrin
1 spsk Sukrin Gold
50 g smeltet smør
1 dl fromaige frais 0,2 %
En halv tsk kanel
4 spsk Husk/FiberHusk (Jeg brugte den grønne pakke)
1½ del kokosmel (den fiberrige)
2 tsk bagepulver
Fyld
80 g blødt smør
1-2 spsk kanel
1-2 spsk Sukrin Gold
Pisk æg, sukrin og sukrin gold sammen. Tilsæt fromaige frais og det smeltede smør og pisk igen. Bland kanel, Husk, Kokosmel og bagepulver i og lad dejen hvile i 10 min. I løber af de 10 minutter, suger fibrene fra loppefrøskallerne og kokosfibrene væsken til sig, så du får en dej, der næsten er til at håndtere med fingrene.
Mens dejen står i de 10 min, bland fyldet med fingerne, til smørret ikke længere ses.
Udfordringen er så når kanelsneglene skal rulles. Jeg delte min dej i to og rullede den ene del flad med en kagerulle mellem to stykker bagepapir. Fjernede forsigtigt det øverste bagepapir og smurte halvdelen af fyldet på med fingrene.
Det er lidt svært da dejen er meget klistret men det lykkes. Rul dejen forsigtigt, samtidig med at du fjerne bagepapiret. Dejen klistrede til bagepapiret, men brug fingerne hvis det er, og sæt dejen sammen igen hvis den går i stykker. Til sidst havde jeg en lille fin rulle.
Skær stykker af rullen og ligge dem over på en bageplade. Pres dem flade og pensle dem med æggehviden fra det ene æg. De skal have 12-15 min i ovnen ved 175 grader.
Derefter gentog jeg det samme med den anden halvdel af dejen.
De ligner nok ikke bagerens snegle, men de smager himmelsk!
Velbekommen og glædelig søndag :-)
Jeg glemte i mit forrige blog indlæg at introducere jer for Sukrin Gold. Dette sødemiddel er den nye i sukrin klassen. Sukrin Gold minder meget om brun farin, og kan derfor nemt erstatte det i opskrifter. Samtidig kan man erstatte kokossukker med Sukrin Gold for at få en mere low carb bagning. Kan købes hos viivaa.dk
Jeg elsker kanelsnegle, jo mere snasket og fedtet de er, jo bedre. Ulækkert men sandt.
Jeg er meget inspireret af madbanditten i min bagning, da hun har formået at lave mange lækre opskrifter om til en mel/sukker fri udgave.
Hvis I ikke allerede har været forbi hendes blog, så gør jer en stor tjeneste og gør det. Her kan I også blive meget klogere på livstil LCHF, som jeg har taget til mig på bedst mulig vis.
Da jeg så en dag faldt over Janes (madbanditten) version af snaskede syndige kanelsnegle uden korn og sukker, ja så blev de straks tilføjet til min to do liste.
Jeg ændrede et par ingredienser i forhold til hvad jeg havde i skabene.
Min opskrift til omkring 20-25 små snegle
5 æg (4 æg + 1 blomme til dejen og 1 hvide til pensling)
1 spsk sukrin
1 spsk Sukrin Gold
50 g smeltet smør
1 dl fromaige frais 0,2 %
En halv tsk kanel
4 spsk Husk/FiberHusk (Jeg brugte den grønne pakke)
1½ del kokosmel (den fiberrige)
2 tsk bagepulver
Fyld
80 g blødt smør
1-2 spsk kanel
1-2 spsk Sukrin Gold
Pisk æg, sukrin og sukrin gold sammen. Tilsæt fromaige frais og det smeltede smør og pisk igen. Bland kanel, Husk, Kokosmel og bagepulver i og lad dejen hvile i 10 min. I løber af de 10 minutter, suger fibrene fra loppefrøskallerne og kokosfibrene væsken til sig, så du får en dej, der næsten er til at håndtere med fingrene.
Mens dejen står i de 10 min, bland fyldet med fingerne, til smørret ikke længere ses.
Udfordringen er så når kanelsneglene skal rulles. Jeg delte min dej i to og rullede den ene del flad med en kagerulle mellem to stykker bagepapir. Fjernede forsigtigt det øverste bagepapir og smurte halvdelen af fyldet på med fingrene.
Det er lidt svært da dejen er meget klistret men det lykkes. Rul dejen forsigtigt, samtidig med at du fjerne bagepapiret. Dejen klistrede til bagepapiret, men brug fingerne hvis det er, og sæt dejen sammen igen hvis den går i stykker. Til sidst havde jeg en lille fin rulle.
Skær stykker af rullen og ligge dem over på en bageplade. Pres dem flade og pensle dem med æggehviden fra det ene æg. De skal have 12-15 min i ovnen ved 175 grader.
Derefter gentog jeg det samme med den anden halvdel af dejen.
De ligner nok ikke bagerens snegle, men de smager himmelsk!
Velbekommen og glædelig søndag :-)
Jeg glemte i mit forrige blog indlæg at introducere jer for Sukrin Gold. Dette sødemiddel er den nye i sukrin klassen. Sukrin Gold minder meget om brun farin, og kan derfor nemt erstatte det i opskrifter. Samtidig kan man erstatte kokossukker med Sukrin Gold for at få en mere low carb bagning. Kan købes hos viivaa.dk
Billedet er taget fra viivaa.dk
Kan man virkelig bage ugen mel og sukker?!
Ja det kan man, og heldigvis siger jeg bare ;-)
Jeg er lidt af en shopaholic... en dagligvare shopaholic. Jeg elsker at handle ind i et supermarked, jeg hygger mig virkelig med at gå rundt i alle gangene og kigge på alle de forskellige madvarer. Det er nok en af grundende til at, Kæresten ikke så tit er med ude at handle, selvom jeg synes det vil være hyggeligt at vi gjorde det sammen :-) Netto er og bliver mit ynglings supermarked!
Det her er nok lidt for underligt, men jeg kan rigtig godt lide at gå i helsekortforretningerne bare for at kigge :-) I helsekortforretningerne kan man få alle de ting man skal bruge for at bage uden mel og sukker plus en masse andet sjove og sunde ting.
Hvordan er det så muligt at bage uden mel og sukker?
Et must have i skabene hvis du gerne vil bage syndigt og lækkert uden efterfølgende at have oppustet mave og have ædt hele kagen på samme dag som du bagte den (det kender vi vist alle ;-)) er:
- Mandelmel
- Kokosmel (Den fiberrige)
- Sødemiddel
- FiberHUSK
Samtidige hvis du gerne vil bage "raw" så er nødder også altid godt at have meget af på lager.
Mandelmel:
Mandelmel er er rigtig godt alternativ til hvedemelet.
Det er ikke nogen hemmelighed at alt det hvide (såsom hvede og sukker) ikke går noget specielt godt for din krop og energiniveau. For mit vedkommende får det mig også til at spise endnu mere, hvilket er helt unødvendigt.
Hvis du bliver oppustet af at spise for meget brød (især det hvederige brød), så lav dit eget brød med mandelmel i stedet for hvedemel. Du kan straks mærke forskel.
Kokosmel (Den fiberrige)
Her mener jeg ikke det almindelig kokosmel man kan få i alle supermarkeder.
Dette kokosmel er meget fint i det, og er et perfekt supplement/alternativ til mandelmelet. Igen er det også et alternativ til hvedemelet.
Ligesom mandelmelet er kokosmelet glutenfrie og har et lavt indhold af kulhydrater.
Sødemiddel:
Sødemiddel er en helt jungle for sig. Der er mange forskellige slags sødemidler nogle bedre end andre.
Jeg bruger normalt Sukrin, da det ser ud og føles som sukker, og derfor er nemmere at bruge som erstatninger for rigtig sukker i opskrifter.
Det mange sødemidler har til fælles er, at de har en eftersmag, som nogle måske lige skal vende sig til.
Det findes sødemidler som Sukrin, Sukrinmelis (God erstatning for flormelis) Stevia, Sukrin+ (en kombination af sukrin og stevia), Agavesirup, Yaconsirup.
Der finder sikkert også en masse andre som jeg ikke har nævnt her.
Jeg har Sukrin, Sukrinmelis, Stevia (fortrækker dog sukrin) og Agavesirup stående.
Honning kan også bruges som sødemiddel, men man skal være opmærksom på, at det indholder mange flere kalorier end f.eks. agavesirup.
FiberHUSK
FiberHusk også kaldet loppefrøskaller er essentielt i bagning til at give flere kostfibre. Samtidig er det også med til at give en bedre konsistens i brød og kager som er bagt uden hvedemel. Begge af produkterne (billede) kan nemt erstatte hinanden.
Jeg bruger somme tider også fiberHusk i smoothies, for at få flere fibre.
Hvis du ønsker at bage uden mel og sukker er det vigtigt, at disse produkter indgår i dit basis lager. Produkterne er dyre hvis man skal sammenligne med almindeligt mel og sukker. Men til gengæld kan du med god samvittighed tage et ekstra stykke brød med ost eller et stykke kage. For mig er det alle pengene værd!!
Produkterne kan købes på viivaa.dk, i helsekostforretningerne, matas (sukrin, sukrinmelis) og i større supermarkeder som Føtex (FiberHusk)
Billederne er taget fra viivaa.dk, hvor du kan købe alle de nævnte varer. Nemt og bekvemt, så der er ingen undskyldning.
Jeg er lidt af en shopaholic... en dagligvare shopaholic. Jeg elsker at handle ind i et supermarked, jeg hygger mig virkelig med at gå rundt i alle gangene og kigge på alle de forskellige madvarer. Det er nok en af grundende til at, Kæresten ikke så tit er med ude at handle, selvom jeg synes det vil være hyggeligt at vi gjorde det sammen :-) Netto er og bliver mit ynglings supermarked!
Det her er nok lidt for underligt, men jeg kan rigtig godt lide at gå i helsekortforretningerne bare for at kigge :-) I helsekortforretningerne kan man få alle de ting man skal bruge for at bage uden mel og sukker plus en masse andet sjove og sunde ting.
Hvordan er det så muligt at bage uden mel og sukker?
Et must have i skabene hvis du gerne vil bage syndigt og lækkert uden efterfølgende at have oppustet mave og have ædt hele kagen på samme dag som du bagte den (det kender vi vist alle ;-)) er:
- Mandelmel
- Kokosmel (Den fiberrige)
- Sødemiddel
- FiberHUSK
Samtidige hvis du gerne vil bage "raw" så er nødder også altid godt at have meget af på lager.
Mandelmel:
Mandelmel er er rigtig godt alternativ til hvedemelet.
Det er ikke nogen hemmelighed at alt det hvide (såsom hvede og sukker) ikke går noget specielt godt for din krop og energiniveau. For mit vedkommende får det mig også til at spise endnu mere, hvilket er helt unødvendigt.
Hvis du bliver oppustet af at spise for meget brød (især det hvederige brød), så lav dit eget brød med mandelmel i stedet for hvedemel. Du kan straks mærke forskel.
Kokosmel (Den fiberrige)
Her mener jeg ikke det almindelig kokosmel man kan få i alle supermarkeder.
Dette kokosmel er meget fint i det, og er et perfekt supplement/alternativ til mandelmelet. Igen er det også et alternativ til hvedemelet.
Ligesom mandelmelet er kokosmelet glutenfrie og har et lavt indhold af kulhydrater.
Sødemiddel:
Sødemiddel er en helt jungle for sig. Der er mange forskellige slags sødemidler nogle bedre end andre.
Jeg bruger normalt Sukrin, da det ser ud og føles som sukker, og derfor er nemmere at bruge som erstatninger for rigtig sukker i opskrifter.
Det mange sødemidler har til fælles er, at de har en eftersmag, som nogle måske lige skal vende sig til.
Det findes sødemidler som Sukrin, Sukrinmelis (God erstatning for flormelis) Stevia, Sukrin+ (en kombination af sukrin og stevia), Agavesirup, Yaconsirup.
Der finder sikkert også en masse andre som jeg ikke har nævnt her.
Jeg har Sukrin, Sukrinmelis, Stevia (fortrækker dog sukrin) og Agavesirup stående.
Honning kan også bruges som sødemiddel, men man skal være opmærksom på, at det indholder mange flere kalorier end f.eks. agavesirup.
FiberHUSK
FiberHusk også kaldet loppefrøskaller er essentielt i bagning til at give flere kostfibre. Samtidig er det også med til at give en bedre konsistens i brød og kager som er bagt uden hvedemel. Begge af produkterne (billede) kan nemt erstatte hinanden.
Jeg bruger somme tider også fiberHusk i smoothies, for at få flere fibre.
Hvis du ønsker at bage uden mel og sukker er det vigtigt, at disse produkter indgår i dit basis lager. Produkterne er dyre hvis man skal sammenligne med almindeligt mel og sukker. Men til gengæld kan du med god samvittighed tage et ekstra stykke brød med ost eller et stykke kage. For mig er det alle pengene værd!!
Produkterne kan købes på viivaa.dk, i helsekostforretningerne, matas (sukrin, sukrinmelis) og i større supermarkeder som Føtex (FiberHusk)
Billederne er taget fra viivaa.dk, hvor du kan købe alle de nævnte varer. Nemt og bekvemt, så der er ingen undskyldning.
Abonner på:
Opslag (Atom)