Jeg er lidt af en shopaholic... en dagligvare shopaholic. Jeg elsker at handle ind i et supermarked, jeg hygger mig virkelig med at gå rundt i alle gangene og kigge på alle de forskellige madvarer. Det er nok en af grundende til at, Kæresten ikke så tit er med ude at handle, selvom jeg synes det vil være hyggeligt at vi gjorde det sammen :-) Netto er og bliver mit ynglings supermarked!
Det her er nok lidt for underligt, men jeg kan rigtig godt lide at gå i helsekortforretningerne bare for at kigge :-) I helsekortforretningerne kan man få alle de ting man skal bruge for at bage uden mel og sukker plus en masse andet sjove og sunde ting.
Hvordan er det så muligt at bage uden mel og sukker?
Et must have i skabene hvis du gerne vil bage syndigt og lækkert uden efterfølgende at have oppustet mave og have ædt hele kagen på samme dag som du bagte den (det kender vi vist alle ;-)) er:
- Mandelmel
- Kokosmel (Den fiberrige)
- Sødemiddel
- FiberHUSK
Samtidige hvis du gerne vil bage "raw" så er nødder også altid godt at have meget af på lager.
Mandelmel:
Mandelmel er er rigtig godt alternativ til hvedemelet.
Det er ikke nogen hemmelighed at alt det hvide (såsom hvede og sukker) ikke går noget specielt godt for din krop og energiniveau. For mit vedkommende får det mig også til at spise endnu mere, hvilket er helt unødvendigt.
Hvis du bliver oppustet af at spise for meget brød (især det hvederige brød), så lav dit eget brød med mandelmel i stedet for hvedemel. Du kan straks mærke forskel.
Kokosmel (Den fiberrige)
Her mener jeg ikke det almindelig kokosmel man kan få i alle supermarkeder.
Dette kokosmel er meget fint i det, og er et perfekt supplement/alternativ til mandelmelet. Igen er det også et alternativ til hvedemelet.
Ligesom mandelmelet er kokosmelet glutenfrie og har et lavt indhold af kulhydrater.
Sødemiddel:
Sødemiddel er en helt jungle for sig. Der er mange forskellige slags sødemidler nogle bedre end andre.
Jeg bruger normalt Sukrin, da det ser ud og føles som sukker, og derfor er nemmere at bruge som erstatninger for rigtig sukker i opskrifter.
Det mange sødemidler har til fælles er, at de har en eftersmag, som nogle måske lige skal vende sig til.
Det findes sødemidler som Sukrin, Sukrinmelis (God erstatning for flormelis) Stevia, Sukrin+ (en kombination af sukrin og stevia), Agavesirup, Yaconsirup.
Der finder sikkert også en masse andre som jeg ikke har nævnt her.
Jeg har Sukrin, Sukrinmelis, Stevia (fortrækker dog sukrin) og Agavesirup stående.
Honning kan også bruges som sødemiddel, men man skal være opmærksom på, at det indholder mange flere kalorier end f.eks. agavesirup.
FiberHUSK
FiberHusk også kaldet loppefrøskaller er essentielt i bagning til at give flere kostfibre. Samtidig er det også med til at give en bedre konsistens i brød og kager som er bagt uden hvedemel. Begge af produkterne (billede) kan nemt erstatte hinanden.
Jeg bruger somme tider også fiberHusk i smoothies, for at få flere fibre.
Hvis du ønsker at bage uden mel og sukker er det vigtigt, at disse produkter indgår i dit basis lager. Produkterne er dyre hvis man skal sammenligne med almindeligt mel og sukker. Men til gengæld kan du med god samvittighed tage et ekstra stykke brød med ost eller et stykke kage. For mig er det alle pengene værd!!
Produkterne kan købes på viivaa.dk, i helsekostforretningerne, matas (sukrin, sukrinmelis) og i større supermarkeder som Føtex (FiberHusk)
Billederne er taget fra viivaa.dk, hvor du kan købe alle de nævnte varer. Nemt og bekvemt, så der er ingen undskyldning.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar