Jeg laver sgu for lidt smoothies...

Jeg elsker at lave smoothies, men hader at skulle gøre blenderen ren igen. Det resulterer i, at jeg laver smoothies alt alt for lidt ;-)

Men i går efter træning fik jeg lyst til en smoothie. Det kom der så den her ud af:

3 store spsk fromaige Frais
1 halv avokado
En masse frosne jordbær
1 cm ingefær
1 banan
1 appelsin
1 spsk MK olie (du kan også bruge andre olie som f.eks. hørfrøolie, advokadoolie, valnødolie)

Opskriften gav mig faktisk 3-4 glas, og gjorde mig mæt og tilfreds i flere timer :-) Men jeg kom da til at gå og små spise lidt af de kanelsnegle og hjemmelavet bounty som jeg havde liggende. Ikke fordi jeg var sulten, men fordi jeg kunne. Man er jo faktisk aldrig sulten når man småspiser, så det er jo helt unødvendigt.
Nytårsforsæt nummer 1: Gå ikke og småspise!!!!!!!!!!!!!!! (suk)

Tip til en god smoothie:
- Put avokado i din smoothie. Det giver en rigtig cremet og is-agtig konsistens.
- Når smoothien er færdig put lidt olie i (og jeg snakker ikke om solsikke, oliven, majs, raps osv.), olien skal i til sidst og bare blendes en omgang. Giver et rigtig godt sundheds pift.
- Put FiberHusk i for at give smoothien lidt fibre
- Put protein pulver (jeg har endnu ikke købt noget endnu... ikke godt!) i. Det gør at du kan bruge en smoothie til et mættende måltid eller supplering til dit måltid.
- Put mandler i. Igen det giver mere mæthed i din smoothie og mandler er jo bare fantastiske!

Kanelsnegle!!!!!!!

I går gik jeg så i gang i køkkenet, og resultatet blev til kanelsnegle og hjemmelavet bounty (sidste nævnte kommer på et andet tidspunkt)

Jeg elsker kanelsnegle, jo mere snasket og fedtet de er, jo bedre. Ulækkert men sandt.

Jeg er meget inspireret af madbanditten i min bagning, da hun har formået at lave mange lækre opskrifter om til en mel/sukker fri udgave.
Hvis I ikke allerede har været forbi hendes blog, så gør jer en stor tjeneste og gør det. Her kan I også blive meget klogere på livstil LCHF, som jeg har taget til mig på bedst mulig vis.

Da jeg så en dag faldt over Janes (madbanditten) version af snaskede syndige kanelsnegle uden korn og sukker, ja så blev de straks tilføjet til min to do liste.

Jeg ændrede et par ingredienser i forhold til hvad jeg havde i skabene.

Min opskrift til omkring 20-25 små snegle
5 æg (4 æg + 1 blomme til dejen og 1 hvide til pensling)
1 spsk sukrin
1 spsk Sukrin Gold
50 g smeltet smør
1 dl fromaige frais 0,2 %
En halv tsk kanel
4 spsk Husk/FiberHusk (Jeg brugte den grønne pakke)
1½ del kokosmel (den fiberrige)
2 tsk bagepulver

Fyld
80 g blødt smør
1-2 spsk kanel
1-2 spsk Sukrin Gold

Pisk æg, sukrin og sukrin gold sammen. Tilsæt fromaige frais og det smeltede smør og pisk igen. Bland kanel, Husk, Kokosmel og bagepulver i og lad dejen hvile i 10 min. I løber af de 10 minutter, suger fibrene fra loppefrøskallerne og kokosfibrene væsken til sig, så du får en dej, der næsten er til at håndtere med fingrene.

Mens dejen står i de 10 min, bland fyldet med fingerne, til smørret ikke længere ses.

Udfordringen er så når kanelsneglene skal rulles. Jeg delte min dej i to og rullede den ene del flad med en kagerulle mellem to stykker bagepapir. Fjernede forsigtigt det øverste bagepapir og smurte halvdelen af fyldet på med fingrene.

Det er lidt svært da dejen er meget klistret men det lykkes. Rul dejen forsigtigt, samtidig med at du fjerne bagepapiret. Dejen klistrede til bagepapiret, men brug fingerne hvis det er, og sæt dejen sammen igen hvis den går i stykker. Til sidst havde jeg en lille fin rulle.

Skær stykker af rullen og ligge dem over på en bageplade. Pres dem flade og pensle dem med æggehviden fra det ene æg. De skal have 12-15 min i ovnen ved 175 grader.

Derefter gentog jeg det samme med den anden halvdel af dejen.

De ligner nok ikke bagerens snegle, men de smager himmelsk!
Velbekommen og glædelig søndag :-)

Jeg glemte i mit forrige blog indlæg at introducere jer for Sukrin Gold. Dette sødemiddel er den nye i sukrin klassen. Sukrin Gold minder meget om brun farin, og kan derfor nemt erstatte det i opskrifter. Samtidig kan man erstatte kokossukker med Sukrin Gold for at få en mere low carb bagning. Kan købes hos viivaa.dk

Billedet er taget fra viivaa.dk 

Kan man virkelig bage ugen mel og sukker?!

Ja det kan man, og heldigvis siger jeg bare ;-)

Jeg er lidt af en shopaholic... en dagligvare shopaholic. Jeg elsker at handle ind i et supermarked, jeg hygger mig virkelig med at gå rundt i alle gangene og kigge på alle de forskellige madvarer. Det er nok en af grundende til at, Kæresten ikke så tit er med ude at handle, selvom jeg synes det vil være hyggeligt at vi gjorde det sammen :-) Netto er og bliver mit ynglings supermarked!

Det her er nok lidt for underligt, men jeg kan rigtig godt lide at gå i helsekortforretningerne bare for at kigge :-) I helsekortforretningerne kan man få alle de ting man skal bruge for at bage uden mel og sukker plus en masse andet sjove og sunde ting.

Hvordan er det så muligt at bage uden mel og sukker?
Et must have i skabene hvis du gerne vil bage syndigt og lækkert uden efterfølgende at have oppustet mave og have ædt hele kagen på samme dag som du bagte den (det kender vi vist alle ;-)) er:
- Mandelmel
- Kokosmel (Den fiberrige)
- Sødemiddel
- FiberHUSK
Samtidige hvis du gerne vil bage "raw" så er nødder også altid godt at have meget af på lager.

Mandelmel:

Mandelmel er er rigtig godt alternativ til hvedemelet.
Det er ikke nogen hemmelighed at alt det hvide (såsom hvede og sukker) ikke går noget specielt godt for din krop og energiniveau. For mit vedkommende får det mig også til at spise endnu mere, hvilket er helt unødvendigt.
Hvis du bliver oppustet af at spise for meget brød (især det hvederige brød), så lav dit eget brød med mandelmel i stedet for hvedemel. Du kan straks mærke forskel.

Kokosmel (Den fiberrige) 


Her mener jeg ikke det almindelig kokosmel man kan få i alle supermarkeder.
Dette kokosmel er meget fint i det, og er et perfekt supplement/alternativ til mandelmelet. Igen er det også et alternativ til hvedemelet.
Ligesom mandelmelet er kokosmelet glutenfrie og har et lavt indhold af kulhydrater.

Sødemiddel:
Sødemiddel er en helt jungle for sig. Der er mange forskellige slags sødemidler nogle bedre end andre.
Jeg bruger normalt Sukrin, da det ser ud og føles som sukker, og derfor er nemmere at bruge som erstatninger for rigtig sukker i opskrifter.
Det mange sødemidler har til fælles er, at de har en eftersmag, som nogle måske lige skal vende sig til.
Det findes sødemidler som Sukrin, Sukrinmelis (God erstatning for flormelis) Stevia, Sukrin+ (en kombination af sukrin og stevia), Agavesirup, Yaconsirup.
Der finder sikkert også en masse andre som jeg ikke har nævnt her.

Jeg har Sukrin, Sukrinmelis, Stevia (fortrækker dog sukrin) og Agavesirup stående.
Honning kan også bruges som sødemiddel, men man skal være opmærksom på, at det indholder mange flere kalorier end f.eks. agavesirup.

FiberHUSK

 

FiberHusk også kaldet loppefrøskaller er essentielt i bagning til at give flere kostfibre. Samtidig er det også med til at give en bedre konsistens i brød og kager som er bagt uden hvedemel. Begge af produkterne (billede) kan nemt erstatte hinanden.
Jeg bruger somme tider også fiberHusk i smoothies, for at få flere fibre.

Hvis du ønsker at bage uden mel og sukker er det vigtigt, at disse produkter indgår i dit basis lager. Produkterne er dyre hvis man skal sammenligne med almindeligt mel og sukker. Men til gengæld kan du med god samvittighed tage et ekstra stykke brød med ost eller et stykke kage. For mig er det alle pengene værd!!

Produkterne kan købes på viivaa.dk, i helsekostforretningerne, matas (sukrin, sukrinmelis) og i større supermarkeder som Føtex (FiberHusk)

Billederne er taget fra viivaa.dk, hvor du kan købe alle de nævnte varer. Nemt og bekvemt, så der er ingen undskyldning.

Vi starter med en opskrift

Min lørdag har stået i køkkenets tegn.
Da jeg snart skal flytte til USA, har jeg fået besked om fra kæresten, at der skal ryddes ud i køkkenskabene. Det gav anledning til at bage lidt uden sukker og mel.
Resultatet får I i morgen (Teaser).

Jeg vil hellere starte med at dele en nem og simpel ret til aftensmad.
Frikadeller eller bare deller kan laves på alle mulige forskellige måder, men jeg leger lidt med at få mere grønt ind i hverdagen uden rigtig at bemærke det.
Således bestod fredagens aftenmad af rødbede-kyllingedeller med en rødkålsalat til. Nemt og hurtigt er kodeordet.

Rødbede-kyllingedeller

400g hakket kyllingekød
1 stor rødbede
1 stor spsk sennep (Det er ikke alt sennep der kan bruges, find en uden sukker - jeg brugte Maille Dijon)
1 cm revet ingefær
1 æg
1 tsk Fiber Husk (den grønne)

Bland alle ingredienserne og lad det trækker i et par minutter (eller lav blandingen inden træning og stil den på køl)
Form dellerne med en ske og sæt dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Steg dem i ovnen ved 200 grader. Jeg tog ikke tid, men tog dem ud da kyllingkødet var stegt.
Alternativ: Steg dem på panden i smør eller kokosolie.

Lige det eneste billede jeg har af retten.

Normalt steger jeg altid deller på panden, men jeg fik ideen til at sætte dem i ovnen af Tatjana, for som hun selv nævner så har man frie hænder til at lave andre ting, såsom tilbehøret rødkålsalat.
Jeg lavede farsen til dellerne inden jeg skulle til 1 times bodyfit (FW Forum) med en af ynglings trænerne Camille Wagner. Efter en december måned med lidt for mange julegodter og sygdom, er det hårdt men godt at træne igen.

Rødkålsalaten bestod bare af rødkål (surprise), appelsin skåret i tern og lidt valnødder.

Mit første blogindlæg!

Så er jeg i luften!!!!

Velkommen til min blog.

Jeg må først ligge ud med at sige at "projekt blog" er et meget stort spring for mig og temmelig grænseoverskridende. Men ville ens liv ikke være for kedeligt hvis man ikke bryder nogle grænser en gang i mellem?!?

Hvordan fik jeg så ideen om at være blogger... Ja det startede ved egentlig med at jeg selv begyndte at blive en ivrig blog læser. Stille og roligt opdagede jeg en helt ny og indspirende verden hvor jeg blev klogere på kost, motion og livstilændringer.
Efter selv at have gennemgået det man kalder en livstilændring, begyndte jeg at dele min kost og motion med veninder og familie. Det resulterede i, at jeg begyndte at inspirere mine nærmeste ligesom jeg selv er blevet inspireret af de blogs jeg læser. Det med livstilændring tager vi i et blogindlæg for sig!
Da nogle af mine veninder sagde: "Camilla skal du ikke snart til at lave en blog", så begyndte jeg selv mentalt at forbedre mig på, at det nok var den vej jeg skulle gå.

Det er ret så grænseoverskridende for mig at skulle begynde at dele noget af mig selv, da jeg er en meget privat person. Nu kaster jeg mig ud på dybt vand, - det skal man sgu også gøre en gang i mellem. Det der giver mig sommerfugle i maven er, at jeg kan være med til at inspirere andre mennesker ligesom jeg bliver det når jeg læser blogs. Det er nok til at jeg byder jer alle velkommen til mit univers.

Så hvorfor ikke starte år 2013 men en blog :-) (Selvom selveste Dronningen nævnte i sin nytårtale, at vi burde være mere offline)